《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国饮食文化中扮演重要角色的纪录片。影片通过追溯非裔美国人在美国历史上的饮食传统和创新，展示了他们是如何影响并塑造了美国人的饮食习惯和文化。影片讲述了非裔美国人从奴隶时代开始，如何在痛苦和压迫中通过创造性的方式发展出独特的饮食传统。从南方烧烤和蔬菜到独特的烹饪技巧和食材选择，非裔美国人的饮食文化在美国传统中占据了重要位置。影片还描绘了一些非裔美国人在美国餐饮业中取得成功的故事，他们通过传承家族餐饮传统或创立自己的餐厅，为美国饮食文化作出了重要贡献。通过展示非裔美国人对美国饮食文化的贡献和影响，这部纪录片旨在唤起观众对于多元文化和包容性的重视，同时也致敬那些为美国餐饮业带来创新和变革的非裔美国人。